?大豐收有兩種做法，一種是涼菜，清明過后，采取當地野菜婆婆丁，加上自家小院種的小蔥、小水蘿卜、用上金色光芒的干豆腐，配上自家的大豆醬，全部裝在盛皿里，綠黃粉褐白，好一派豐收景象！吃起來更是汁足味美..閱讀全文→

南方小吃(主要是長江以南的省市：湖南、四川、上海、廣東、貴州、廣西、福建、江西等地)的小巧，首先從餐具開始：小碟，小碗，小調匙……做工精致，描龍繪鳳，把玩于掌心，活像藝術品。小吃的品種繁多，但多是袖..閱讀全文→

?在前門大柵欄地區有一條不長的胡同，叫門框胡同。門框胡同里有個不大的餐館，叫瑞賓樓。瑞賓樓經營著一種著名的北京吃食，喚作褡褳火燒。 ?清代光緒年間，在老東安市場有一個做火燒的小食攤，攤主是一對從順..閱讀全文→

?說起道口燒雞，河南人可謂無人不知、無人不曉。它是雞類食品的代表，也是河南人的驕傲。道口“義興張”燒雞創制于清順治八年（1661年），嘉慶年間列為貢品。 ?新中國成立后，制作技藝得以繼承和發展，并..閱讀全文→

?昆明向陽糕點廠制作的"滇八件"，是云南的名特糕點之一。滇八件即每盒裝八件，八個品種，八種口味。分一硬：硬殼火腿砣；二白：洗沙白酥、水晶酥；五紅：兩面火烘烤的麻仁酥、玫瑰酥、雞酥、火腿大頭菜酥。滇..閱讀全文→

?馬豫興桶子雞是開封歷史上獨具一格的回族食品，久負盛名。據考，在北宋時期就有一家灑樓擅長烹制桶子雞，后隨宋室南遷，遂在南京開業，歷數百年而不衰。清咸豐五年（1955年），桶子雞創始人的后裔馬有仁，重..閱讀全文→

?奶食品，蒙古語稱“查干伊德”，漢語的意思就是“白色的食品”。是用馬、牛、羊和駱駝的天然純奶制成的，品種繁多，味道鮮美，營養豐富。是蒙古族食品中的上品，曾被稱為“百食之長”，無論居家餐飲、宴賓..閱讀全文→

?路南乳餅產于昆明市石林縣，是用新鮮羊奶煮沸后加入食用酸凝固后加壓制成的，一般5斤奶可制一斤乳餅。優質乳餅色白略黃，表面有油質，無酸味。乳餅的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤、妙吃，亦可生吃。由于也餅..閱讀全文→

豬肉菱角同食會肝疼，雞肉芹菜相忌傷元氣；牛肉栗子食后會嘔吐，羊肉西瓜相會定互侵； 兔肉芹菜同食傷頭發，鵝肉雞蛋同桌損脾胃；狗肉如遇綠豆會傷身，黃鱔皮蛋不可同道行； 鯉魚甘草加之將有害，蟹與柿子結伴會..閱讀全文→

說起臺灣小吃，很多人馬上就聯想到"度小月"擔仔面。一點不錯，它幾乎是臺南最有名的一道小吃�？蔀槭裁唇�"度小月"呢？原來90多年前，一位漳州籍洪姓漁人移民府城，靠打漁為生。每年從清明到中秋，是打漁的淡..閱讀全文→

?玉林是我國南方重鎮，位于廣西東南邊陲�！坝窳峙０汀笔怯窳謧鹘y風味名吃，它是用黃牛臀部肉（俗稱打棒肉）為主料，肉質細而有嚼勁，吃后滿口生香，堪稱地方一絕�！肚瀹愪洝份d：牛巴“赤明香，世傳鄺士良家..閱讀全文→

過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先..閱讀全文→

1.辣椒：忌與羊肝、南瓜同食。 2.胡蘿卜：不宜與西紅柿、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等同食，最好單獨吃或和肉類烹調。 3.甘薯（紅薯、白薯、地瓜、山芋）：不能與柿子、香蕉同食。 4.黃瓜：不宜與含維生素C含量高的..閱讀全文→

一家兩口或三口的小家庭，每餐飯簡單的兩菜一湯，或者三菜一湯，很難攝取到多種營養。而中國居民膳食指南建議，為了保持膳食平衡，每天至少要吃15種以上不同的食物（不包括蔥姜蒜和各種調味品）。 如果每天攝取的..閱讀全文→

?燴羊雜碎是一道著名傳統小吃，寧夏區內各地均有制作，以吳忠市的制作獨特、歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎。1994年5月曾被評為“全國清真名牌風味食品”。 ?原料：新鮮羊雜碎1副（包括羊頭、羊..閱讀全文→

金蒙紅燒兔頭是蒙陰地方小吃，深受食者的喜愛。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經過10余種工序燒制而成。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補 養顏，健腦明目之..閱讀全文→

風干肉：西藏非常有特色的一種食品。閱讀全文→

莜面的營養價值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的６倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。 莜面栲栳栳的制做工序非常嚴格，和面一般是由體力較好的小伙子負責，加以燒開的水，用搟面棍..閱讀全文→

?搓魚面是甘肅張掖特有的面食品種，因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。其作法是用手掌將面條搓成約一寸長的面段，然后入鍋內或煮或炒熟都可，在熱天里還可以涼拌食用，是當地人喜愛的美食。閱讀全文→

?桂林米粉在歷史上就獨享盛名。其特點不在米粉本身，而在調料和配菜的講究。配菜是將鹵好的豬肉、牛肉、馬肉等過油稍炸，使其甘香韌脆；調料則是肉類鹵后的湯加上數十種中藥、香料熬制所得的鹵水。一碗熱騰騰..閱讀全文→

有米面粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等多種佐料，包在面皮裹成小卷食用，別名素春卷�？诟芯d著四溢，極富特色。 原料： 精面粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25..閱讀全文→

?龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是當初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店，勸濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“鹵之意。 ?用..閱讀全文→

    黑胡椒拌蒟蒻雞絲     材料:雞胸肉1副、蒟蒻適量、小黃瓜1/2條、紅蘿卜1/4根    調味醬料:醋3湯匙、糖3湯匙、粗黑胡椒粉1小匙
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?豆汁，提起北京小吃，首先讓人想起豆汁。北京人愛喝豆汁，并把喝豆汁當成是一種享受�？傻谝淮魏榷怪�，那猶如泔水般的氣味使人難以下咽，捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。有些人竟能上癮 滿處尋覓，排隊..閱讀全文→

以燙面皮包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃，皮薄，軟韌爽滑，餡嫩湯旺，以香醋佐食，鮮美而有醋酸和堿味的芳香。此品有數百年的歷史�！峨S園食單》記述：“顛不棱即肉餃也，糊面推開，裹肉為餡蒸之。其討好處全在..閱讀全文→

白菜、西紅柿、豆芽、土豆、茶葉……這些都是我們極普遍食用的蔬菜，有的時候我們可能一次買比較多的蔬菜備用，比如幾天前天買的土豆沒來得及吃，今天突然想吃土豆，但那起來一看，才發現“土豆才露尖尖角..閱讀全文→

周村燒餅的特點——圓形黃色，薄如紙片，以雹香、酥、脆著稱。 作為一個坐擁眾多人文古跡和天然景區的地區，淄博的傳統名吃亦是種類繁多。其中，作為周村特產的“周村燒餅” 便是較為出名的一例。 周村，..閱讀全文→

三丁包是揚州的名點，以面粉發酵和餡心精細取勝。清人袁枚在《隨園食單》中云："揚州發酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高"。發酵所用面粉"潔白如雪"，所發面酵軟而帶韌，食不粘牙。 ?揚州三丁包子的..閱讀全文→

?據傳，揚州千層油糕系福建人高乃超創于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長期操作實踐中，吸取了"千層饅頭"的"其白如雪，揭之千層"的傳統技藝，創制出綿軟甜潤的千層油糕，為揚州傳統名點之一。 ?原..閱讀全文→

北方小吃(主要是長江以北的省市：東北三盛北京、河南、河北、江蘇、新疆、內蒙古、湖北、安徽等地)歷史悠久，享譽神州。吃著"驢打滾"、"蜜麻花"、"愛窩窩"等各式小吃，聽著叫賣大王親切地道的吆喝，馬上就把你帶..閱讀全文→

?特點：椰子原肉造型，湯味鮮美，椰香濃郁，營養豐富。 ?制法： （1）去椰子外衣硬殼，用小刀在椰蒂部位刻切出1塊為蓋；倒凈椰子水。 ?（2）雞骨用水洗凈，放入椰盅，加入二湯后蓋上，盛瓷碗內入籠蒸，約..閱讀全文→

糌粑：藏族的主食。實際上就是青稞炒面。閱讀全文→

?材料：紅糖、面粉、化豬油、紅糖 ?步驟：用木棍捶成茸泥狀，加面粉和化豬油揉勻成餡；沸水中慢慢加入面粉，充分攪制成熟為熱水面團，起鍋晾冷，加適量面粉揉勻，扯成50克一個的劑子；劑子壓成面皮，包入紅糖..閱讀全文→

傳統小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳于全國各地,特別是北方廣大地區。機制的面條入沸水中煮熟。煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且己冷卻為止..閱讀全文→

刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用 刀削出的面葉，中厚邊保棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的..閱讀全文→

擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。 制作原料：圓細面條500克，辣椒..閱讀全文→

由于菠菜性涼，具有滑腸作用，脾胃虛寒、腹瀉者忌食。另外，菠菜中含有的草酸，它不僅具有澀味，還容易產生泌尿系結石。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然后再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜..閱讀全文→

?燴小吃是一道傳統著名小吃，寧夏各地均有制作。因為夾板（夾沙）和丸子是小吃的兩種主料，故又稱燴夾板丸子。 ?制法：羊肉洗凈剁成肉泥，拌入雞蛋、淀粉、蔥未、姜末等料，制成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞..閱讀全文→

?原料： ?主料：嫩雞1只；火腿片100克；水發冬菇、玉蘭片各50克。 ?配料：蔥段、姜片各20克。 ?制法： ?（1）將雞身及肝、肫、冬菇、玉蘭片火腿、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜咸醬油入盆搓揉入味..閱讀全文→

在海南農村不少地方,每逢入屋和孩子滿月等喜事,都要送一筐或一擔燕稞以示祝賀。 ?海南燕是海南著名的風味小吃，俗稱“薏粑”。其流傳歷史久遠，民間制作相當普遍，近年來，它開始走出民間，登上了大雅之堂。..閱讀全文→

?京東肉餅以牛羊肉為餡，每個大則約500克，小的也足有300克。京東肉餅為北京以東夏墊鎮（屬今大廠回族自治縣）楊景祿（別名大麻七）所創制。據傳1770年乾隆皇帝路過此地，曾品嘗過這種肉餅，對其色香味贊不絕口..閱讀全文→

?牛肉面俗稱"牛肉拉面"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了癮。相傳，牛肉面是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創制的面食，后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食..閱讀全文→

鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。 關于鍋盔的典..閱讀全文→

?廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據說是清咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制，其成為名餅卻在半個世紀之后，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅..閱讀全文→

煮雞蛋看似簡單，卻不好把握火候，時間過短會使蛋黃不熟，時間過長會使雞蛋變老不好吃。對此，北京大學第三醫院運動醫學研究所常翠青博士介紹，其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來..閱讀全文→

馕是新疆各兄弟了族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。 馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。 據考證，"馕"字源于波斯語，流行在阿拉伯半島、..閱讀全文→

新疆維吾爾民間傳統的串烤肉，同樣既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香， 不膩不膻，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴格，..閱讀全文→

原料：凈龜肉，桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁，枸杞，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，胡椒粉，冰糖，姜片，蔥段。 制法： ①龜肉初加工后斬成塊，焯水 ，瀝出洗凈。 ②鍋中放少許油，下姜，蔥，炒香，下龜肉煸..閱讀全文→

現在的人，真是越來越“食不厭精”了：蛋糕唯恐不松軟，蔬菜水果全部打成汁“喝”……食物一“精”，雖然變得細膩、柔軟、口感好，便于咀嚼和吞咽，但卻讓大腦失去了寶貴的鍛煉機會。 防止大腦老化 北京東直..閱讀全文→

?據說在三四十年前，臺灣有一位姓許的師傅，他品嘗了一種名叫“機關板”的點心后，覺得口味很特別，于是回家研究改良，終于制成了一種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字呢？他想來想去沒想出..閱讀全文→

天一閣坐落在浙江省寧波市月湖之西。天一閣是中國現存年代最早的私家藏書樓，始建于明嘉靖四十年（公元1561年），由當時的兵部右侍郎范欽主持建造。范欽平生喜歡收集古代典籍，后又得到鄞縣李氏萬卷樓的殘存藏書，存書達到了七萬多.. 閱讀全文→

西泠印社位于浙江省杭州市西湖孤山西南側。該印社于清光緒三十年（公元1904年）由浙派金石篆刻家葉舟、丁友仁等發起建立，以“保存金石、研究印學“為宗旨，是中國研究金石篆刻藝術歷史最悠久、影響最大的著名學術團體，現已發展為.. 閱讀全文→

文津閣位于河北承德避暑山莊平原區的西部，千尺雪景區之北。建于乾隆三十九年（公元1774年），是內廷四閣中第一座建成之閣。乾隆帝對在此建閣貯書極為得意，認為“山莊居塞外，伊古荒略之地，而今則閭閻日富，禮樂日興，益茲文津之.. 閱讀全文→

文瀾閣位于杭州西湖孤山南麓，浙江省博物館內。初建于清乾隆四十七年（公元1782年），是清代為珍藏《四庫全書》而建的七大藏書閣之一，也是江南三閣中唯一幸存的一閣。 文瀾閣是將杭州圣因寺后的玉蘭堂改建而成的，.. 閱讀全文→

文溯閣位于遼寧沈陽故宮之西，乾隆四十七年（公元1782年）興建，專為存放《文溯閣四庫全書》，另有《古今圖書集成》亦存于閣內。乾隆曾說：“恰于盛京而名此名，更有合周詩所謂溯澗求本之義”，體現了乾隆皇帝不忘祖宗創業艱難，為.. 閱讀全文→

國子監位于北京安定門內成賢街孔廟的西側。國子監是元、明、清三代國家設立的為官府培養后備人才的最高學府，始建于元代大德十年（公元1306年），按照“左廟右學”的傳統規制，國子監與孔廟相毗鄰。 國子監的中心建筑是辟雍，.. 閱讀全文→

文淵閣位于故宮東華門內文華殿后，原明代圣濟殿舊址。清朝乾隆三十九年至四十一年（公元1774—1776年）建成，是皇家收藏《四庫全書》的圖書館。 世界上最大的叢書《四庫全書》曾藏在這里，以非�？季康拈�木書箱盛裝，安置在書架.. 閱讀全文→

白鹿洞書院坐落于江西九江廬山五老峰南約10公里處的后屏山南麓。西有左翼山，南有卓爾山，三山環臺，一水（貫道溪）中流，無市井之喧，有泉石之勝。 白鹿洞書院在唐代（公元618—907年）時原為李渤兄弟隱居讀書處。根據文獻記.. 閱讀全文→