得道成驢之后，浪跡各地驢壇，發現一個奇妙的現象，驢友之中也有許多饕餮之徒，論壇里自然不乏美食指南攻略之類的東東，自然也跟著收集了很多地方的美食指南的東東。上次川渝之行，按圖..閱讀全文→

細說川菜麻辣情未了     要說現在，誰沒吃過幾道四川菜那才稀罕呢！各地的大酒樓，小餐館，甚至于街邊排檔，麻婆豆腐，魚香肉絲隨叫隨到。以美食聞名的廣州當然也不能例外，一..閱讀全文→

【菜名】：蜜汁火方 【菜系】：蘇菜 【特點】：一、蜜汁火方為蘇州傳統名撰。與揚州“清湯火方”合稱“南北二方”，[清〕袁枚在《隨園食單》中介紹蜜腿的制法：“取好人腿連皮切大方塊，用蜜酒煨及爛，..閱讀全文→

慈禧太后和水餃的故事     餃子是中國家喻戶曉的民俗美食，象征著團圓、喜慶。自古以來，民間就有一系列吃餃子的習俗，像除夕吃餃子、破五吃餃子、入伏吃餃子、冬至吃餃子，還有好吃不如..閱讀全文→

徽州丸子：地道的徽菜，以咸蛋黃、豬上肉、糯米精心烹制，口感溫潤軟糯，口舌溫香。 我是安徽人，自然愛徽菜。 在徽菜眾多的菜肴中，我最愛吃的是劃水、石耳燉老雞、紅燒豆腐，尤喜合肥城隍廟績溪徽菜館..閱讀全文→

菜系：浙江菜 色香味：有葷有素，味醇香 主料：鮮蘑菇250克 輔料：龍眼6只、紅櫻桃6只、胡蘿卜25克、綠青豆10克、水發冬筍15克 制作： 1)將蘑菇剪成蝦形，成“蝦仁”，胡蘿卜、冬筍治凈切成��； 2)蛋清..閱讀全文→

伏羲與烤肉     伏羲是一位古老的先皇，居三皇五帝之首。據說他和女媧是親史妹，也有的說他們是夫婦倆。     傳說伏羲是天上雷神的兒子。雷神則是一條威嚴的大龍..閱讀全文→

沙律海鮮卷 湘菜 湖南菜系，簡稱湘菜。 特色：以熏、蒸、干炒為主，口味重于酸、辣，辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨特風味。 代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、紅煨魚..閱讀全文→

粵西地區，地處廣東西南邊，瀕臨南海和北部灣，海岸線長，與越南隔海相望，東北起于處在珠江最大支流西江流域的肇慶市，西至包括整個雷州半島范圍的湛江市，南瀕浩瀚的南海，依靠天然的地理優勢，漁業、農業..閱讀全文→

嘉慶和“盤龍糕”的傳說     在鄂菜（特別是湖北天門、仙桃等地）有一道名菜叫“盤龍糕”。說起這“盤龍糕”還有一道典故：     據說，明嘉慶帝父皇臨終前指定兩..閱讀全文→

中國八大菜系之安徽萊系     一、菜系的形成     安徽位于華東的西北部，境內平原、丘陵、山巒俱全，長江、淮河橫貫全省，支流與湖     ..閱讀全文→

康熙與羊眼包子     回民很講究飲食衛生，智慧勤勞的回族婦女能做出許多獨具風味的特色食品，大家知道的有馓子、牛肉拉面、油香、手扒羊肉、“夾板”等等，如果您能在回族人的三大節日開..閱讀全文→

?西施故里有一種點心被稱為“西施舌”。糕點師用吊漿技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。這種點心..閱讀全文→

烤鴨資料圖片 1971年7月，美國總統尼克松的特使基辛格來到北京，與周恩來總理舉行秘密會談。7月10日上午參觀完故宮后，基辛格來到人民大會堂福建廳，出席在這里舉行的會談。 會談之初，由于雙方互不摸底，..閱讀全文→

缽仔龜苓膏 粵菜 廣東菜系，簡稱粵菜�；洸�,即廣東地方風味菜,是我國著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。 粵菜的特點：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特..閱讀全文→

中國菜系之湖北菜     一、湖北菜的歷史溯源     湖北省位于長江中游、洞庭湖以北，境內河網交織，湖泊密布，水產資源豐富；西部山地神農架原始森林，..閱讀全文→

    廣西號稱壯族自治區，實際上漢人占了70%以上。其東北部為丹霞地貌，風景秀美，西北部為石灰巖地區，屬革命老區并貧困山區及少數民族地區，東南部丘陵及平原，屬富裕地區，西南部與越南..閱讀全文→

中國八大菜系之江蘇菜系     一、菜系的形成     江蘇東濱大海，西擁洪澤，南臨太湖，長江橫貫于中部，運河縱流于南北，境內有蛛網般的港漢，串珠似的淀泊..閱讀全文→

    海鮮，這是關于大連的最深記憶�！�—對著一群網友說這句話的時候，我不自覺地咽了一口口水，引來了一番嘲笑。呵呵，可是當我把我的記憶都翻出來以后，這一群人咽口水的聲音就匯成了奏鳴..閱讀全文→

山東美食游     山東省3條美食線路     小吃線：濟南市(盤絲餅、荷葉餅等)——濰坊(金絲面、朝天鍋等)一     一青島(蛋酥炒面、魚肉水..閱讀全文→

福建省內美食游     福州作為福建的省會城市，不僅名勝古跡很多，福州本地的菜系也是閩菜的主要代表菜系。不僅有眾人熟知的名菜佛墻、雞湯氽海蚌等，其它的如翡翠珍珠鮑、芋泥、淡糟炒竹..閱讀全文→

所屬菜系:川菜 配料: 〖主料〗：桂魚750克 〖輔料〗：芝士50克，雞蛋清1個，姜15克蔥30克，花椒油5克 〖調料/腌料〗：鹽3克，高湯75克，料酒10克，五香鹽3克，豆粉50克，精煉油耗100克－ 特色：造型生動..閱讀全文→

肉孜節     開齋節是我國回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉、保安等少數民族共同歡度的節日，也是我國回族人民的年節。時間伊斯教歷的十月初。
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認識廣州從蘿卜牛雜開始     最容易忽視的牛雜蘿卜之所以寂寞，是     因為它太深植于人心。     你一口，我一口，牛雜蘿卜..閱讀全文→

康熙和玉米粥     相傳，康熙皇帝一次帶著侍從到灤平的長山峪一帶打獵。眼年看太陽要落山了，康熙皇帝正要策馬往回走，忽然發現一只梅花鹿，他急忙張弓搭箭，快馬加鞭，緊追不舍。這時，..閱讀全文→

    景     在武漢的打出租車，的姐怨言不少，說武漢位置這么好，建設搞得這么差，說城市多年沒有改觀。她有些艷羨重慶直轄的機遇。但她沒有提到武漢的歷史。黃濟人的..閱讀全文→

納吾魯孜節     納吾魯孜節是哈薩克人信奉伊斯蘭教前就有的；與哈薩克族紀年法有關的節日。在哈薩克族自古相傳的十二生肖紀年法中，把農歷正月春分那天（陽歷三月二十二日前后）作為元旦..閱讀全文→

桂林美食指引     到了桂林，要融入和體驗當地人的生活，不嘗嘗桂林本地風味可是一大遺憾，桂林的本地風味集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風味，桂林人的家常小炒深受湘菜影響，幾乎餐餐離不開..閱讀全文→

慈禧與窩窩頭     北京市北海仿膳餐廳的小窩頭，如今已是一道名點，每次端上來后，打扮成宮女的小姐總要介紹一番，說這是當年八國聯軍打進北京，慈禧倉皇出逃，路上又饑又渴，兩天沒有吃..閱讀全文→

如今山珍海味已經不再是人們對于吃的追求了,倒是更關注如何吃得健康和純天然。其實很久很久以前，我們的老祖宗已經在研究長壽的秘方，不惜遠赴荒郊、深山尋覓良藥�；侍觳回撚行娜�，終于被他們發現延年益壽的美..閱讀全文→

西紅柿是一種很普通的食物，但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。下面列舉十種治療功效供大家參考。 ?1.治皮膚�。� ?將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚��； ?2.美容..閱讀全文→

菜系：浙江菜 色香味：色澤鮮艷，味道爽口 主料：嫩雞1只200克 輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、淀粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油10..閱讀全文→

    北京：水煮魚     “麻上頭，辣過癮”，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊涂，間接反映了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡單：將新..閱讀全文→

乾隆與茶     江南出名茶，西湖的龍井，洞庭的碧螺春，有口皆碑。乾隆六下江南,自然是為了巡視督導,為了游山玩水,乃至為了“尋尋爺老子,看看俏妹子”,但不乏也有嘗嘗江南名茶的意思。乾..閱讀全文→

回族糧食節     回族人民過完開齋節第一百天，好要吃一次阿術拉飯。     阿術拉飯是用黃米、小米、大米、小麥、大麥，以及扁豆、豌豆、黃豆、綠豆等幾十樣豆類加..閱讀全文→

八寶原殼鮮貝的做法及制作方法詳細介紹 八寶原殼鮮貝的制作材料： 主料：鮮貝150克 輔料：凈冬筍，水發冬菇各30克、大蝦肉、熟雞肉、水發海參各50克、火腿15克；精鹽15克、醬油25克、味精7.5克、紹酒30..閱讀全文→

徽菜之榮枯 徽菜 安徽菜系，簡稱徽菜。 徽菜菜系又稱“徽幫”、“安徽風味”，是中國著名的八大菜系之一�；詹四纤螘r期的古徽州（今安徽歙縣一帶），原是徽州山區的地方風味。由于徽商的崛起，這種地方風味..閱讀全文→

花果黃魚 閩菜是福建菜的簡稱，起源于福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發展起來。它是中國烹飪主要菜系之一，在中國烹飪文化寶庫中占有重要一席。烹調方法擅長于炒、溜、煎、煨，尤以“糟..閱讀全文→

淺談川菜味型     我國“四大菜系”之一的川菜，風味獨特，素有“一菜一格，百菜百味”之譽。而今川菜已經越洋過海，傳到各國，風靡世界。下面向讀者介紹一下川菜的味型。 ..閱讀全文→

上海：桃江苑日式燒肉     江路是一條幽靜卻暗藏熱情的街道，幽靜因為綠樹成蔭，熱情因為獨具魅力的酒吧餐廳林立。桃江苑也在其中。     桃江苑是一..閱讀全文→

食在中國味在四川 |時間：2003-01-20 |文章來源：     常言道：“食在中國，味在四川�！笨墒�，外省人乃至外國人一說起川菜，總是首先想到“麻辣”，認為其特色舍此二..閱讀全文→

成都火鍋之現代演義     20年前，火鍋因“街邊鬼飲食”還被川菜大廚不屑！今天，四川火鍋竄紅大江南北，以至全國各地城市出現一個奇妙的飲食事象：“如果談生意，我們進高檔餐..閱讀全文→

譚元春與紅燒木琴魚     “紅燒瓦塊魚”，湖北天門人稱為“紅燒木琴魚”。相傳，此佳肴的創制與明朝文學家譚元春有關。     譚元春（1586—1637）字友夏，湖廣竟..閱讀全文→

梁實秋說湯包     說起玉華臺，這個館子來頭不小，是東堂子胡同楊家的廚子出來經營掌勺。他的手藝高強，名作很多，所做的湯包，是故都的獨門絕活。     包子算得..閱讀全文→

【菜系】江蘇菜 【原料】去骨鴨掌20只，皮蛋2只，酸子姜片約150克，紹酒3/4杯，水1/2杯，上湯1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 【做法】 1、鴨掌洗凈，用滾水煮約5分鐘取出洗凈，浸在清水中20..閱讀全文→

中國八大菜系之廣東萊系     一、菜系的形成     廣東地處東南沿海，氣候溫和，物產豐富。古代聚居于廣東一帶的百粵族善漁農，尚雜食。    ..閱讀全文→

游三國線，品三國宴     四川旅游線路推薦——游“三國”線，品“三國”宴     1．抵成都，參觀武侯祠，晚餐在蜀漢城品嘗三國宴。     ..閱讀全文→

中國八大菜系之山東萊系     一、菜系的形成     山東位于黃河下游，地處膠東半島，延伸于渤海與黃海之間。全省氣候適宜，物產豐富，沿海一帶盛產海產品，..閱讀全文→

諸葛亮與饅頭     饅頭是我國面食家族中的最大一支。它分為兩種，一種是無餡的白饅頭，一種是有餡的花色饅頭，又稱作包子。白饅頭除了大小之分外，區別不大；而包子的花樣則非常多，有肉..閱讀全文→

中國八大菜系簡述     中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個..閱讀全文→

天一閣坐落在浙江省寧波市月湖之西。天一閣是中國現存年代最早的私家藏書樓，始建于明嘉靖四十年（公元1561年），由當時的兵部右侍郎范欽主持建造。范欽平生喜歡收集古代典籍，后又得到鄞縣李氏萬卷樓的殘存藏書，存書達到了七萬多.. 閱讀全文→

西泠印社位于浙江省杭州市西湖孤山西南側。該印社于清光緒三十年（公元1904年）由浙派金石篆刻家葉舟、丁友仁等發起建立，以“保存金石、研究印學“為宗旨，是中國研究金石篆刻藝術歷史最悠久、影響最大的著名學術團體，現已發展為.. 閱讀全文→

文津閣位于河北承德避暑山莊平原區的西部，千尺雪景區之北。建于乾隆三十九年（公元1774年），是內廷四閣中第一座建成之閣。乾隆帝對在此建閣貯書極為得意，認為“山莊居塞外，伊古荒略之地，而今則閭閻日富，禮樂日興，益茲文津之.. 閱讀全文→

文瀾閣位于杭州西湖孤山南麓，浙江省博物館內。初建于清乾隆四十七年（公元1782年），是清代為珍藏《四庫全書》而建的七大藏書閣之一，也是江南三閣中唯一幸存的一閣。 文瀾閣是將杭州圣因寺后的玉蘭堂改建而成的，.. 閱讀全文→

文溯閣位于遼寧沈陽故宮之西，乾隆四十七年（公元1782年）興建，專為存放《文溯閣四庫全書》，另有《古今圖書集成》亦存于閣內。乾隆曾說：“恰于盛京而名此名，更有合周詩所謂溯澗求本之義”，體現了乾隆皇帝不忘祖宗創業艱難，為.. 閱讀全文→

國子監位于北京安定門內成賢街孔廟的西側。國子監是元、明、清三代國家設立的為官府培養后備人才的最高學府，始建于元代大德十年（公元1306年），按照“左廟右學”的傳統規制，國子監與孔廟相毗鄰。 國子監的中心建筑是辟雍，.. 閱讀全文→

文淵閣位于故宮東華門內文華殿后，原明代圣濟殿舊址。清朝乾隆三十九年至四十一年（公元1774—1776年）建成，是皇家收藏《四庫全書》的圖書館。 世界上最大的叢書《四庫全書》曾藏在這里，以非�？季康拈�木書箱盛裝，安置在書架.. 閱讀全文→

白鹿洞書院坐落于江西九江廬山五老峰南約10公里處的后屏山南麓。西有左翼山，南有卓爾山，三山環臺，一水（貫道溪）中流，無市井之喧，有泉石之勝。 白鹿洞書院在唐代（公元618—907年）時原為李渤兄弟隱居讀書處。根據文獻記.. 閱讀全文→